Península de Setúbal

Península de Setúbal

Se é apreciador de bom peixe, de bom peixe fresco grelhado ou de bom choco frito, a zona de Setúbal é o destino que deve escolher.

O peixe, sejam sardinhas na sua época, espadarte ou salmonetes é por norma em quase todos os restaurantes fresquíssimo e bem grelhado.

Sargos, Salmonetes, Robalos, Pregados, Carapaus, Sardinhas, Corvina ou Linguados, parece que as águas límpidas da Arrábida e de Sesimbra purificam o peixe e o tornam mais saboroso.

Há contudo um petisco que não é fácil de encontrar fora daquela zona e que garantimos é um pitéu. Falamos do Choco frito, talvez o prato mais popular da península de Setúbal. De uma textura aveludada, simples de confecionar e até pela forma descontraída como que se come, o choco frito pode bem ser o candidato ideal para justificar uma visita a Setúbal.
 
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Ingredientes (4 Pessoas)Prepração:
  • 1 Choco com cerca de 1kg
  • 1 Malagueta
  • 2 Folhas de louro
  • 1 Limão
  • 1 Cerveja Branca
  • 3 Dentes de alho
  • 100 grs. Farinha de milho
  • 1 Raminho de salsa
  • q.b Sal marinho
  • q.b Pimenta moida
  • q.b Óleo para fritar
Amanhe o choco, e limpe-o muito bem. Num tacho largo ponha água, sal, louro a malagueta e o choco, deixe ferver durante 15 minutos em lume brando.

Findo esses tempo, escorra o choco, corte-o ás tiras e tempere-o com sal, pimenta, os alhos picados, cerveja e o sumo de 1/2 limão. Deixe tomar gosto durante duas horas.

Ponha a farinha de milho numa tigela, juntamente com um pouco de sal e pimenta e misture, envolva o choco na farinha.
Frite o choco em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.

Sirva o choco frito decorado com o restante limão aos gomos e a salsa.

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