24 de novembro de 2012

A cozinha alentejana é uma das mais características de Portugal. Sabores fortes e energéticos (ensopado de borrego que é cozinhado nos nossos dias da mesma forma como era cozinhado um ensopado árabe segundo receitas do século VIII., migas à alentejana) para gente que trabalha a terra com temperaturas negativas no Inverno e simultaneamente leves e frescas – (sopa de Gaspacho e carapaus alimados) para degustar sob o escaldante sol dos secos Verões que na zona da Amareleja chega com frequência perto dos 40º C .

Portugal tem uma riquíssima tradição em doçaria conventual. Do fantástico pudim Abade de Priscos,aos variados pastéis de Alcobaça, acabamos sempre nos ultra famosos pastéis de Belém.

Os pasteis de Belém, a par com o Mosteiro dos Jerónimos e a Torre de Belém, são um ícone da cidade de Lisboa e provavelmente o doce português mais conhecido no mundo. Podemos apreciar pasteis de nata (nome vulgar) em qualquer parte de Portugal, mas os origiunais, os pasteis de nata de Belém, têm de ser adquiridos numa muito antiga pastelaria junto ao mosteiro dos Jerónimos.

Nem é preciso dizer onde fica. Quando, perto dos Jerónimos, vir uma fila imensa de gente, qualquer que seja a hora do dia, aproxime-se, entre na fila e coma não um mas 2 ou 3 pasteis de Belém. Não há igual.

Se é apreciador de bom peixe, de bom peixe fresco grelhado ou de bom choco frito, a zona de Setúbal é o destino que deve escolher.

O peixe, sejam sardinhas na sua época, espadarte ou salmonetes é por norma em quase todos os restaurantes fresquíssimo e bem grelhado.

Sargos, Salmonetes, Robalos, Pregados, Carapaus, Sardinhas, Corvina ou Linguados, parece que as águas límpidas da Arrábida e de Sesimbra purificam o peixe e o tornam mais saboroso.