O Polvo à galega é um prato típico da Galiza, Espanha. Seja nas zonas fronteiriças do norte de Portugal, em Vigo ou em Santiago de Compostela, este é um prato que não pode deixar de experimentar.
O prato em si é muito simples; consiste em polvo cozido inteiro, servido com sal, azeite e pimentão, sobre uma tábua de madeira simples, cortado aos pedacinhos, que se vão petiscando com a ajuda de um palito acompanhando com pão e vinho.
Por vezes este polvo é servido acompanhado com batatas cozidas na água do polvo, que adquirem uma bonita tonalidade rosada.
O nome original desta comida era “ polvo à feira” derivando tal de se tratar de um petisco tradicionalmente servido nas feiras e romarias da região.
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Após a cozedura, o polvo é cortado em rodelas de cerca de 1 cm de grossura, sendo servido polvilhado com pimentão e sal grosso e regado com azeite. |
